胡桃仁
来源
为胡桃科植物胡桃的种仁。9～10月中旬，待外果皮变黄、大部分果实顶部已开裂或少数已脱落时，打落果实。青果可用乙烯利200～300倍液浸0．5分钟，捞起，放通风水泥地上2～3天，或收获前3周用乙烯利200～500倍液喷于果面催熟。核果用水洗净，倒人漂白粉中，待变黄白色时捞起，冲洗，晾晒，用40～50℃烘干，将核桃的合缝线与地面平行放置，击开核壳，取出核仁，晒干。
性味归经
味甜，性微热。入冷经、慢经。《贵州中草药名录》：“味甘，性温。”
别名
bidhextaox比核桃（贵州松桃），ziddleut枳萎（贵州毕节）胡桃肉，核桃仁、真挡坝（苗药名）