柚皮甙与其他黄酮类相似，有抗炎作用。给小鼠腹腔注射100毫克／公斤可降低甲醛性足踝浮肿。对5-羟色胺引起的炎症无效。大鼠皮下注射100毫克／公斤，亦有显着的抗炎作用（肉芽囊法），柚皮甙复合物较纯品作用更强。也有报告对豚鼠的关节肿胀（Arthus反应），口服柚皮甙（或橙皮甙）并无抗炎作用，而橘、柚皮中却另有一种未知成分有抗炎作用。黄酮类之抗炎作用，一般认为与改变毛细血管通透性有关（抑制ADP转变为ATP，从而阻止毛细血管前括约肌之松弛）。柚皮甙静脉注射50-250毫克／公斤，可抑制大鼠因静脉注射Kallidin（50微克／公斤）引起的毛细血管通透性增强。柚皮甙的磷酸或硫酸的高分子复合物有抗透明质酸酶的作用。有人报告柚皮甙、橙皮甙，对豚鼠因缺乏维生素C而致的眼睛球结膜的血管内血细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用（增强维生素C的作用）；但也有人报告橙皮甙能降低马血细胞之凝聚，而柚皮甙反增强此种凝聚。以柚皮甙（2克／公斤饮食）与致栓塞。

饲料喂养大鼠，可延长动物的存活时间；但如与"致粥样硬化"饲料共同喂养，则反减少存活时间，橙皮甙则对给二种饲料之大鼠皆可延长存活时间。黄酮类的此种作用与低分子右旋糖酐相似（降低血小板的凝聚、增进血液浮悬的稳定性及增快血流等）。

②其他作用

柚皮甙对小鼠的病毒感染有保护作用；患此症之小鼠的脾匀浆的上清液中，琥珀酸脱氢酶的活力较正常鼠高，柚皮甙对此种增高无影响；但在试管中能降低正常小鼠脾脏中此酶的活力。以含2～4％柚皮甙的食料饲小鼠6周后，给以X线全身照射（600r／每周，总量1200r），给药组小鼠的存活肘间较对照组显著为长，故有保护作用。柚皮甙对艾氏腹水癌细胞的呼吸无明显影响。柚皮甙元有解痉作用。柚皮甙毒性很小，在食物中加入1％含量的药物喂饲大鼠200天，无论在体重增长、血糖或组织学检查均与对照组无异。

新鲜果汁中，有人报告含胰岛素样成分，能降低血糖。
用量:果皮、叶均为9~15g。