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胡荽
别名释义
香菜（《韵略》），香荽（《本草拾遗》），胡菜（《外台秘要》），园荽（《东轩笔录》），芫荽、胡［艹/绥］（《日用本草》），莞荽（《普济本事方》），莚荽菜、莚葛草、满天星（《湖南药物志》）。
别名
香菜;香荽;胡菜;园荽;芫荽;胡［艹/绥］;莞荽;莚荽菜;莚葛草;满天星
主治
痘疹丹毒，脱肛尿闭，虫蛇咬伤：胡荽辛温香窜，主散主升，又能辟毒邪，利小肠，若痘疹初起，常以本品泡酒喷撒患处，可令痘疹速透，如《太平圣惠方》胡荽酒；若小儿丹毒，红肿焮痛，游走不定者，常以本品捣汁外敷，如《兵部手集方》方；若气虚脱肛，常与本品烧烟外熏，如《子母秘录》方；若小肠积热，泌浊失司，小便不通者，常与冬葵根、滑石同用，如《圣济总录》葵根饮；若诸蛇咬伤，局部肿痛者，常与胡椒、口椒同用，如《备急千金要方》方。
本品还可消食下气，芳香开胃，供调味用。
商业成品规范
不分等级，以色带青、香气浓厚者为佳。
药理作用
本品兴奋胃肠平滑肌，增强胃肠蠕动；促进外周循环；其芳香乳剂可使化脓性疮面洁净，促进肉芽生长，加速疮面愈合；水芹烯、香茅醇能使猪蛔虫严重中毒；所含芳樟醇具有平喘镇咳和杀菌作用［1］。
书载药用部份及分布
始载于《食疗本草》，为伞形科植物芫荽 Coriandrum sativum L. 的带根全草。全国各地均有栽培。
评价
《本草纲目》：“胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疹出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。”
化学成分
本品全草和果实均含癸醛。果实含挥发油，油中有芳樟醇，对伞花烃，α-蒎烯，β-蒎烯，香茅醇，龙脑，水芹烯，莰烯。果实还含淀粉，含氮物质，苹果酸，钾盐，有机酸钙盐，蛋白质，维生素C等。
临床报告
1．治疗小儿感冒发热 鲜胡荽整棵洗净晒干留用，勿切。取干胡荽10g，用白酒浸泡10分钟左右，待胡荽充分软化后，在小儿的额头、颈部、腋窝、前胸、后背、手心、脚心反复涂擦2遍。加盖衣被后，大约30～60分钟体温可下降到正常水平［2］。
2．治疗新生儿硬肿症 在综合治疗的基础上，采用韭菜、胡荽擦浴，治疗新生儿硬肿症效果显著［3］。
用法用量
内服：煎汤，3～6g，鲜者30～60g；或捣汁。外用：煎水熏洗或捣敷。
参考文献
［1］李广勋．中药药理毒理与临床［M］．天津：天津科技翻译出版公司，1992：7.
［2］马春梅．胡荽外用治疗小儿感冒发热［J］．中国民间疗法，2008（6）：13.
［3］何秋英．韭菜、胡荽擦浴佐治新生儿硬肿症［J］．医学文选，2002，21（5）：684-685.