大枣
描述
大枣为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。主产于河南、山东。河南质量最佳。
中药学名（拉丁名）
JUJUBAE FRUCTUS
来源
本品为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。（《中国药典2015》）
采收加工
秋季果实成熟时采收，晒干。（《中国药典2015》）
药材性状
本品呈椭圆形或球形，长2-3.5cm，直径1.5-2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。（《中国药典2015》）
性味归经
甘，温。归脾、胃、心经。（《中国药典2015》）
药材功效
补中益气，养血安神。（《中国药典2015》）
药材主治
用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。（《中国药典2015》）
用药禁忌
凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，均不相宜。（《中药大辞典》）
①《医学入门》："心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。"
②《本草经巯》："小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。"
③《本草汇言》："胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。"
④《髓息居饮食谱》："多食患胀泄热渴，最不益人。
贮藏保存
置干燥处，防蛀。（《中国药典2015》）
药材鉴别
显微鉴别：
本品粉末棕色。外果皮棕色至棕红色；表皮细胞表面观类方形、多角形或长方形，胞腔内充满棕红色物，断面观外被较厚角质层；表皮下细胞黄色或黄棕色，类多角形，壁稍厚。草酸钙簇晶（有的碎为砂品）或方晶较小，存在于中果皮薄壁细胞中。果核石细胞淡黄棕色，类多角形，层纹明显，孔沟细密，胞腔内含黄棕色物。
理化鉴别：
取本品粉末2g，加石油醚（60-90℃）10ml，浸泡10分钟，超声处理10分钟，滤过，弃去石油醚液，药渣晾干，加乙醚20ml，浸泡1小时，超声处理15分钟，滤过，滤液浓缩至2ml，作为供试品溶液。另取大枣对照药材2g，同法制成对照药材溶液。再取齐墩果酸对照品、白桦脂酸对照品，加乙醇分别制成每1ml各含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取供试品溶液和对照药材溶液各10μl、上述两种对照品溶液各4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯一乙酸乙酯一冰醋酸（14：4：0.5）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。分别置日光和紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点或荧光斑点。（《中国药典2015》）
中药配伍
1.治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两。鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金皆用生者，每味各自轧细、焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干，空心时，当点心，细嚼咽之。（《医学衷中参西录》益脾饼）
2.治反胃吐食：大枣一枚（去核），班蝥一枚（去头翅）入内喂热，去蝥，空心食之，白汤下。（《纲目》）
3.补气：大南枣十枚，蒸软去核，配人参一钱，布包，藏饭锅内蒸烂，捣匀为丸，如弹子大，收贮用之。（《醒园录》枣参丸）
4.治中风惊恐虚悸，四肢沉重：大枣七枚（去核），青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮枣取一升半，去滓，投米煮粥食之。（《圣济总录》补益大枣粥）
5.治妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，数欠伸：大枣十枚，甘草三两，小麦一升。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。（《金匮要略》甘麦大枣汤）
6.治咳：杏仁一百二十枚（去皮尖，熬），豉一百枚（熬令干），干枣四十枚（去核）。上三味台捣如泥，丸如杏核，含咽令尽。日七、八度，尽，更作。（盂诜《必效方》）
7.治悬饮：芫花（熬）、甘遂、大戟各等分。上三味捣筛，以水一升五合，先煮肥大枣十枚，取八合，去渣，纳药末，强人服一钱匕，羸人服半钱匕，平日温服之，不下者，明日更加半钱。得快利之后，糜粥自养。（《金匮要略》十枣汤）
8.治虚劳烦闷不得眠：大枣二十枚，葱白七茎。上二味，以水三升，煮一升，去滓顿服。（《千金方》）
9.治肺疽吐血并妄行：红枣（和核烧存性）、百药煎（煅）各等分。为细末，每服二钱，米汤调下。（《三因方》二灰散）
10.治卒急心痛：乌梅一个，枣二个，杏仁七个。一处捣，男用酒、女用醋送下。（《海上方》）
11.治非血小板减少性紫瘢：红枣，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退为止。一般每人约需红枣一至二斤。（《上海中医药》（4）：22，1962）
12.治走马牙疳：枣（去核、包信石，烧）、黄柏。同为末，布患处。（《海上方》）
13.治诸疮久不瘥：枣膏三升，水三斗，煮取一斗半，数洗取愈。（《千金方》》
14.治风沿烂眼：大黑枣二十个（去核），明矾末五分，和枣肉捣成膏，湿纸包，火内煨二刻，取出，去纸，水二碗，将枣膏煎汤，去渣，将汤洗眼。（《本草汇言》眼科方）
中药炮制
除去杂质，洗净，晒干。用时破开或去核。（《中国药典2015》）
药理作用
1.抗肿瘤作用：
1.1对N-甲基-N-硝基-N-亚硝基胍（MNNG）诱发大鼠腺胃癌的抑制作用：纯化的Wistrar系大鼠，体重80-120g，雄雌兼用。随机分组I组（对照组），18只，仅给自来水及普通干块饲料。Ⅱ组（MNNG组），18只，自由摄取MNNG100ug/ml连续10mo，其后改喂自来水。给普通干块饲料。Ⅲ组（MNNG同时加枣组），16只，给MNNG100ug/ml的同时给大枣（干果），每鼠每日约1g，mo15停药。其它同Ⅱ组。组（MNNG7mo后加枣组）125只，给MNNG100ug/m17mo月后加大枣至第15个月止。其它同Ⅲ组。将自行死亡或处死者，留胃、十二指肠、小肠、大肠、肝、淋巴结及肺等脏器。胃一般沿大弯切开，取0·3-0·4cm三块组织,固定于酒精、福尔马林溶液，作组织切片，H.E染色。以肉眼和镜下观察形态学改变及胃肠癌的发生率。用MNNG100ug/ml处理大鼠的同时连椟15mo喂给大枣Ⅱ组腺胃腺癌的发生率为15.4（2/13），胃肠道恶性肿瘤总的发生率为38.4%（5/13）；MNNG100ug/ml处理大鼠7mo后，连续8mo投给大枣的Ⅳ组腺胃腺癌的发生率为21.7%（5/23），胃肠道癌瘤总的发生率为34.8%（8/23），与Ⅱ组（MNNG）胃肠道癌瘤的发生率71.14%（10/14）相比，（P＜0.05）有显着性差异。说明用MNNG处理大鼠后，长期喂给中药大枣似有降低胃肠道恶性肿瘤发生率的作用。
1.2对肉瘤一180增殖的抑制作用：从大枣分离得到的三萜类化合物中进一步分离出游离型、酯活性的桦木酸、山楂酸，连续给药7d（25mg/日），对5-35%肉瘤一180增殖有抑制效果，特别是山楂酸，连续给药14日，有61%的抑制效果，比5一Fu抑制率更强。
2.抗Ⅰ型变态反应的作用：
2.1对抗IgE刺激所致人外周血嗜碱性白细胞释放白三烯（LTD4）的抑制作用：大枣10g，加热水100ml提取，得到大枣提取液。用Hubscher法自血液中分离出嗜碱性白细胞。体外培养用Lichteinstein和Osler两步法，以2X10-2抗体氮/ml的抗IgE刺激时，在第二步加入1：10稀释的大枣提取液。LTD4的测定按Samuelsson法进行。结果可见致敏者外周嗜碱性白细胞在未加任何刺激时，LTD4的产生极少（自发性释放），而用2X10-2抗体氮/ml的抗IgE刺激时可见LTD4释放。在第二步加入1：10稀释的大枣提取液时，LTD4的释放与自发性释放大致相同。其机理与大枣所含的cAM
毒性
台湾大枣中的SpinosaA和B作为催眠药作用时，发现毒性反应。除了大枣种子的这两种成分有毒性外，其他尚未见毒性方面的报道。（《中华本草》）
相关论述
1.《注解伤寒论》茯苓桂枝甘草大枣汤，大枣之甘，滋助脾土，以平肾气。十枣汤，益土而胜水。
2.《纲目》：《素问》言枣为脾之果，脾病宜食之，谓治病和药，枣为脾经血分药也。若无故频食，则损齿，贻害多矣。
3.《本草汇言》：沈氏曰，此药甘润膏凝，善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓，一切虚损，无不宜之。如龙谭方治惊悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不守，或中气不和，饮食无味，百体懒重，肌肉瘦,此属心、脾二藏元神亏损之证，必用大枣治之。佐用陈皮，调畅中脘虚滞之痰。
4.《药品化义》：大黑枣，助阴补血，入肝走肾，主治虚劳，善滋二便，凡补肝肾药中，如滋阴降火汤、茯苓补心汤、产后芎归调血饮、保胎丸、养荣丸、四神丸，俱宜为佐使，因性味甘温，尤能扶脾养胃耳。
5.《本经逢原》古方中用大枣，皆是红枣，取生能散表也。入补脾药，宜用南枣，取甘能益津也。
6.《长沙药解》大枣，补太阴之精，化阳明之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而熄风，疗脾胃衰损，调经脉虚芤。其味浓而质厚，则长于补血，而短于补气。人参之补土，补气似生血也；大枣之补土，补血以化气也，是以偏补脾精而养肝血。凡内伤肝脾之病，土虚木燥，风动血耗者，非此不可。而尤宜于外感发表之际，盖汗血一也，桂枝汤开经络而泄荣郁，不以大枣补其荣阴，则汗出血亡，外感去而内伤来矣。故仲景于中风桂枝诸方皆用之，补泻并行之法也。十枣汤、葶苈大枣数方悉是此意。惟伤寒荣闭卫郁，义在泄卫，不在泄荣，故麻黄汤不用也。
7.《本经疏证》：《伤寒论》、《金匮要略》两书，用枣者五十八方，其不与姜同用者，十一方而已，大率姜与枣联，为和营卫之主剂，姜以主卫，枣以主营，故四十七方中其受桂枝汤节制者二十四，受小柴胡汤节制者六，不受桂柴节制者十七，此盖有二焉，皆有涉于营卫，一者营卫之气为邪阻于外，欲开而出之，又恐其散之猛也，则麻黄剂中加用之以防其太过；一者营卫之气为邪阻于内，欲补而达之，又恐其补之壅也，则人参剂中加用之，以助其不及。防之于外者，欲其力匀称，故分数仍桂枝、柴胡之法；助之于内者，欲其和里之力优，而后外达能锐，故枣重于姜，此实用姜枣之权舆，枣之功能，尤于是足见者也。《金匮要略》曰，病有贲豚，有吐脓，有惊怖，有火邪，此四部病皆从惊发得之。据《本经》大枣主大惊，宜无不可用矣，而不必悉用，何哉？夫《本经》固言之矣，曰身中不足大惊。不可截去'身中不足，，仅以'大惊'二字概之也。其有非身中本不足而用枣者，必缘误治。其义只在《伤寒论》曰，少阳不可吐下，吐下则悸而惊，是故柴胡加尤骨牡蛎汤，下后证也；桂枝加桂汤，发汗及烧针后证也；茯苓桂枝甘草大枣汤，发汗后证也；贲豚汤证，则未经误治，故独不用枣，若夫《千金》风虚惊悸二十三方，用枣十一方，其方有用独后、细辛、羌活、白藓皮、银屑、大黄、石膏、蜀椒、菖蒲、防己、铁精、麻黄者，即不用枣，子此见枣之治惊，但治实中之虚、虚中之虚，而虚中有实者，则其所不能任，若实中之实，又所不待言矣。
8.《本经》：主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。
9.《本草经集注》：煞乌头毒。
10.《别录》：补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻。
11.《药对》：杀附子、天雄毒。
12.孟诜：主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。
13.《日华子本草》：润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癖气。
14.《珍珠囊》：温胃。
15.李杲：温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。
16.《药品化义》：养血补肝。
17.《本草再新》：补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。
18.《中国药植图鉴》：治过敏性紫斑病、贫血及高血压。
传说渊源
相传，在远古的时候，在这里是一片汪洋大海，龙王积累了许多宝石，堆成一座珠宝山，闪闪发光。这引起了太阳神的妃子白玉凤星的嫉恨，她命土地神永黄沙填没了大海。龙王走时带走了一些贵重宝物，却将那座珠宝山遗弃在那里。
黄河闹大水时，舜为了拯救一方生灵，派禹前往治理洪水，他用铁锨疏通了堆积在那里的泥沙，又挖了许多小河沟，把河水引入低洼处。禹的女儿叫璪，十分聪明，十三岁就告别了妈妈，帮爸爸去治理河水。她沿着禹疏通了河道走啊，走啊，不知走了多少个日日夜夜，在一个漆黑的夜晚，走到了沧州一带。因为天黑看不清路，脚下一滑，摔倒在河堤上。她售手猛劲地向河堤的泥土里插去，才没有掉下去。可当她把手抽出来时，一束亮光从小洞里射了出来。她一看原来是许多宝石，就顺手抓了一块红颜色的宝石，那宝石把漆黑的夜照得光亮无比。
土地神见璪拿到了宝石，就对璪说，这宝石只能夜晚玩，天必须埋在泥土里，如果被白玉凤星知道，一定会有麻烦。璪懂事地点点头。土地神走后，璪借着宝石的光，一步一拐地爬上了河堤，在一块草地上躺了下来。这时她又累又饿，心想，如果宝石能吃那该多好呀。她想着想着，就情不自禁地把宝石放在嘴里。谁知宝石一到嘴里，就立刻散发出一股清香，还流出了甜丝丝的汁子。璪咽了几口，立刻就不觉得饿了。
璪遵照土地神的嘱托，用土埋好了洞口，将她喜爱的那颗宝石埋在了河堤上，做了记号，找父亲去了。
璪不知走了多少天，终于找到了父亲。禹疏通完最后一道河，和女儿一道往回走。璪告诉克父亲遇到宝石的事，禹高兴地对女儿说，咱们快把宝石找出来，好帮助灾民度饥荒。父女俩来到埋宝石的河堤上，只见那里有一颗大树，树上挂买了果子，那果子晶莹透亮，红红的，和宝石一模一样。璪摘下了一颗放在嘴里一尝，又甜又脆，比她含宝石的滋味强多了，原来那宝石受了璪的津液的润含，灵气猛地强盛起来，它长成一颗大树，树上结出了像自己一模一样的果子，为此表达对璪的敬佩之情。
父女二人吃了几颗树上的果子，立刻不渴、不饿、不累了。他们高兴极了，赶忙把树上的果子摘下来，分给饥民们，可饥民太多了，一棵树上的果子怎么够分呢？大家乞求她能多种些这样的枣树。
璪很愿意帮助饥民们，就让父亲先回家，她留下来夜夜种树。日复一日，月复一月，不几年，那一带就长满了用宝石做种子长出来的果树，每颗树上结满了宝石样的果子。因为树是璪种树来的，大家就起名叫它璪树，为了与璪的名字相区别，人们创造了一个“枣”字即有“木”字说明枣树的木质植物，还反映着一个“巾”字，说明是一个巾帼能人种的，人们嫌写了一遍不能表达对璪的敬意，于是连写两遍，这就是繁体“枣”字的来历。
璪见人们以她的名字给果树命名，又见成千上万饥民在开垦种地，于是一刻不停地栽，一心想把枣树栽满神州大地。这事终于感动了土地神，土地神就把手伸到土地下面，日夜不停地移动宝石，一直移到黄河下游。土地的手伸到哪里，哪里就长枣树。知道现在，枣树仍不用种子繁殖，跟伸到哪里，哪里就长出枣树。
璪被人们尊为枣祖，因为她是在夜间栽种的，所以每年八月十五月亮升起的时候，人们都要栽上一盘红彤彤的小枣，供在天地底下的供桌上，以示对璪的怀念。