高良姜
描述
高良姜为姜科植物高良姜Alpinia officinarum Hance的干燥根茎。夏末秋初采挖，除去须根和残留的鳞片，洗净，切段，晒干。主产于广东、海南、广西。
中药学名（拉丁名）
ALPINIAE OFFICMARUM RHIZOMA
来源
本品为姜科植物高良姜Alpinia officinarum Hance的干燥根茎。（《中国药典2015》）
采收加工
夏末秋初采挖，除去须根和残留的鳞片，洗净，切段，晒干。（《中国药典2015》）
药材性状
本品呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长5-9cm，直径1-1.5cm。表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹及灰棕色的波状环节，节间长0.2-1cm，一面有圆形的根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维性，中柱约占1/3。气香，味辛辣。（《中国药典2015》）
性味归经
辛，温。入脾，胃经。（《中国药典2015》）
药材功效
温胃止呕，散寒止痛。（《中国药典2015》）
药材主治
用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。（《中国药典2015》）
用药禁忌
《本草经疏》：“如胃火作呕，伤暑霍乱，火热注泻，心虚作痛，法咸忌之。”
药材鉴别
显微鉴别：
本品横切面：表皮细胞外壁增厚，有的含红棕色非晶形物。皮层中叶迹维管束较多，外韧型。内皮层明显。中柱外韧型维管束甚多，束鞘纤维成环，木化。皮层及中柱薄壁组织中散有多数分泌细胞，内含黄色或红棕色树脂状物；薄壁细胞充满淀粉粒。
理化鉴别：
取本品粉末5g，置圆底烧瓶中，加水200ml，连接挥发油测定器，自测定器上端加水使充满刻度部分，并溢流入烧瓶为止，加正己烷3ml，连接回流冷凝管，加热至微沸，并保持2小时，放冷，取正己烷液作为供试品溶液。另取高良姜对照药材5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯—乙酸乙酯（19：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材相应位的置上，显相同颜色的斑点。（《中国药典2015》）
中药配伍
①治卒心腹绞痛如刺，两胁支满，烦闷不可忍高良姜五两，厚朴二两，当归、桂心各三两.上四味，以水升，煮取一升八合，分三服，日二。若一服痛止，便停，不须服，若强人为二服，劣人分三服。（《千金方》高良姜汤）
②养脾温胃，去冷消痰，大治心脾疼病，宽胸下气，进美饮食，疗一切冷物所伤：良姜（去声）、干姜（炮）等分。上为末，面糊为丸，如梧桐子大。每服十五丸至二十一丸，食后皮汤下。妊娠妇人忌服。（《局方》二姜丸）
③治心脾痛：高良姜、槟榔等分，各炒。上为细末，米调下。（《百一选方》）
④治心口一点痛，乃胃脘有滞或有虫，多因恼怒及受寒起，遂致终身不瘥：高良姜（酒洗七次，焙，研）、香附子（洗七次，焙，研）。上二味，须要各焙、各研、各贮。如病因而得者，用高良姜二钱，香附末一钱；如病因怒而得者，用良姜一钱，香附末二钱，如因寒怒兼有者，用高良姜一钱分，香附末一钱五分，以米饮汤加入姜汁一匙，盐一撮，为服之。（《良方集腋》良附丸）
⑤治霍乱吐痢腹痛：高良姜，火炙令焦香。每用五两，破，以酒一升，煮取三、四沸，顿服。（《备急方》）
⑥治霍乱呕吐不止：高良姜（生锉）一味，粗捣筛。每服三钱匕，水一盏，枣一枚（去核），煎至五分，去滓，用水沉冷，顿服。（《圣济总录》冰壶汤）
⑦治诸寒疟疾：良姜、白姜各等分。二味火上煅，留性，为末。每服三钱，雄猪胆一个，水一盏，温和胆汁调下。（《续本事方》）
⑧治风牙疼痛，不拘新久，亦治腮颊肿痛：良姜一块（约二寸），全蝎一枚（瓦上焙干）。上为末。以手指点药，如齿药用，须擦令热彻，须臾吐出少涎，以盐汤漱口。（《百一选方》逡巡散）
中药炮制
除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干。（《中国药典2015》）
毒性
醚提物小鼠灌胃的LD50为4.2±0.4ml/Kg，中毒表现为翻正反射消失，持续8h以上才死亡。小鼠灌服水提物120g/Kg，观察7d，无死亡。高良姜能使鼠伤寒沙门氏菌TA98和TA100发生诱变。（《中药大辞典》）
相关论述
1. 杨士瀛：噫逆胃寒者，高良姜为要药人参、茯苓佐之，为其温胃，解散胃中风邪也。
2.《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃之药也。若老人脾肾虚寒，泄泻自利，妇人心胃暴痛，因气怒、因寒痰者，此药辛热纯阳，除一切沉寒痼冷，功与桂、附同等。苟非客寒犯胃，胃冷呕逆，及伤生冷饮食，致成霍乱吐泻者，不可轻用。叶正华曰：古方治心脾疼，多用良姜。寒者，与木香肉桂、砂仁同用至三钱。热者，与黑山？川黄连、白芍药同用五六分，于清火药中，取其辛温下气、止痛。若治脾胃虚寒之证，须与参、耆、半、术同行尤善，单用多用，辛热走散，必耗冲和之气也。
3.《本草新编》：良姜，止心中之痛，然亦必与苍术同用为妙，否则有愈有不愈，以良姜不能去湿故耳。
4.《本经逢原》：良姜。寒疝小腹掣痛，须同茴香用之：产后下焦虚寒，瘀血不行，小腹结痛者加用之。
5.《本草求真》：良姜，同姜、附则能入胃散寒；同香附则能除寒祛郁。若伤暑泄泻，实热腹痛切忌。此虽与干姜性同，但干姜经炮经制，则能以去内寒，此则辛散之极，故能以辟外寒之气也。
6.《本草正义》：良姜大辛大温，洁古谓辛热纯阳，故专主中宫真寒重症；《别录》独以治胃冷气逆，霍乱腹痛者，正以霍乱皆中气大寒，忽然暴仆，俄顷之间，胸腹绞痛，上吐下泻，即四肢冰冷，面唇舌色淡自如纸，脉伏不见，冷汗如油，大肉陡削。良囱盛暑之时，乘凉钦冷，泪没真阳，致中气暴绝，见症如是之剧，甚者一、二时即已告毙，此非大剂温热；万不能挽回垂绝之元阳。姜、附、吴藐、良姜、革菱之属，均为此症必须要药。惟近贤王孟英、陆九芝两家，所论霍乱，皆主湿热而言，且谓胶冷脉伏，即是热深顾深之候，万万不可用四逆法者，此则当时见症之不同，盖亦天时人事之变迁，固自有不可一概论者。此当以舌苔之既自与黄腻辨之，而所泻所吐之物，一则清澈如水，一则秽气恶浊，亦必确乎有凭，固不患临症时之无所适从看也。pH藏器言止痢者，当以虚寒滑利言之，必非湿热积滞之肠僻可知。甄权谓治腹内久冷气痛，大明谓治转筋、泻痢，则即真寒之霍乱转筋也。又谓治反胃，则胃中无火，食入反出之朝食葛吐，完谷清澈者也。苏颂谓含块咽津，治忽然恶心呕清水，亦胃寒之症。濒湖谓健脾胃、宽噎膈、破冷痹、除瘴疟，皆以阴霾填塞者言。而胃燥津桔之噎膈，湿热秽浊之瘴疟，非可一概论矣。
7.《别录》：主暴冷、胃中冷逆、霍乱腹痛。
8.《药性论》：治腹内久冷，胃气逆、呕吐。治风，破气，腹冷气痛；去风冷痹弱，疗下气冷逆冲心，腹痛、吐泻。
9.《本草拾遗》：下气，益声。煮作饮服之，止痢及霍乱。
10.《日华子本草》：治转筋泻痢，反胃呕食，消宿食。
11.《本草图经》：治忽心中恶，口吐清水者，取根如骰块，含之咽津，逡巡即瘥；若(口中)臭亦含咽，更加草豆蔻为末，煎汤常饮之佳。
12.《珍珠囊》：温通脾胃。
13.《滇南本草》：治胃气疼，肚腹疼痛。
14.《纲目》：健脾胃，宽噎膈，破冷癖，除瘴疟。
15. 姚可成《食物本草》：去白睛翳膜，补肺气，益脾胃，元气。
16.《本草求原》：治脚气欲吐，目卒赤，头痛，风冷痹痛。
17.《广东中药》：治寒疝湿痹。
传说渊源
苏东坡是北宋的大文学家，既热爱生活也乐于享受各种美食。因为他和当时掌权的宰相政见不合，从京城被贬到惠阳当一个小官。那时，广东是岭南瘴疠之地，北方人很难适应这里的天气环境。
苏东坡刚到惠阳时水土不服，经常上吐下泻，周围又没有亲人照顾，一下子就消瘦了很多，心情很苦闷。因为苏东坡以前在京城做大官的时候很清廉，关心老百姓疾苦，所以名声非常好。住在附近的邻居们都非常仰慕苏东坡，经常过来帮忙送菜，但苏东坡的肠胃却总不见好，吃什么都没有胃口。
一天，有个邻居打听到苏东坡特别爱吃肘子，特意为他做了一道红烧肘子。这道菜看起来色泽红亮，闻起来香气四溢，立刻勾起了他的食欲。肘子吃起来肥而不腻，香辣可口。吃完后，苏东坡觉得意犹未尽，并且感觉肠胃也舒服多了。作为美食家的苏东坡，品尝过各类美味，觉得这道红烧肘子味道与众不同，便询问邻居菜里加了什么特别的调料。邻居告诉他说，只比其他人做的肘子里加了本地特产的姜。当地人平常多用此姜来炒菜或泡水喝，对肠胃很有好处。
自此以后，苏东坡让人炒菜的时候都要放入这种调料，他的肠胃很快就得到了恢复，他又可以尽享南方各种美食了。苏东坡在惠阳生活得十分惬意，写下了“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”的诗句。因为这种姜出于古高凉郡（今广东惠州一带），外形又和生姜很相像，当地的老百姓将其命名为“膏药凉姜”，后因谐音而讹称为“高良姜”。其味道没有生姜那么辛辣，既可用当食材也可药用。