当前位置：药药网 / 中医药 /常用中药材分类及详细说明
谷芽
形态
干燥的谷芽，呈长椭圆形而扁，两端略尖，长7～9毫米，宽3～4毫米，外稃包围果实，表面黄色，坚硬，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2毫米，其中由一个浆片的内侧伸出1～3条淡黄色弯曲的须根(初生根)。剥去外稃，内含白米1粒，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甘。以粒饱满、均匀、色黄、无杂质者为佳。 全国产稻区均有生产，而以南方早稻谷加工的谷芽为好。 华北地区习惯以禾本科植物粟的颖果，发芽后作谷芽用。参见"粟芽"条。
采制
取拣净的稻谷，用水浸泡1～2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根(俗称芽)长约3～6毫米时，取出晒干。炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。
化学成分
含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶及维生素等。
应用
米面薯芋食滞,以及脾虚食少,功似麦芽而力缓.
混合
甘平,归脾胃经. 消食健胃. 米面薯芋食滞,以及脾虚食少,功似麦芽而力缓.
应用2
米面薯芋食滞,以及脾虚食少,功似麦芽而力缓. 健脾开胃，和中消食。治宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食。