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谷芽
形态
干燥的谷芽,呈长椭圆形而扁,两端略尖,长7~9毫米,宽3~4毫米,外稃包围果实,表面黄色,坚硬,具短细毛,有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚,长约2毫米,其中由一个浆片的内侧伸出1~3条淡黄色弯曲的须根(初生根)。剥去外稃,内含白米1粒,质坚,断面白色,有粉性。气无,味微甘。以粒饱满、均匀、色黄、无杂质者为佳。 全国产稻区均有生产,而以南方早稻谷加工的谷芽为好。 华北地区习惯以禾本科植物粟的颖果,发芽后作谷芽用。参见"粟芽"条。
采制
取拣净的稻谷,用水浸泡1~2天,捞出置容器中,上盖潮湿蒲包,每日淋水,保持湿润,至初生根(俗称芽)长约3~6毫米时,取出晒干。炒谷芽:置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂,取出放凉。焦谷芽:将谷芽置锅内,用武火炒至焦黄色,微喷清水,取出风干。
化学成分
含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶及维生素等。
应用
米面薯芋食滞,以及脾虚食少,功似麦芽而力缓.
混合
甘平,归脾胃经. 消食健胃. 米面薯芋食滞,以及脾虚食少,功似麦芽而力缓.
应用2
米面薯芋食滞,以及脾虚食少,功似麦芽而力缓. 健脾开胃,和中消食。治宿食不化,胀满,泄泻,不思饮食。