当归
形态
当归，又名：薜、山蕲、白蕲(《尔雅》)，文无(崔豹《古今注》)。 多年生草本，高0.4～1米。茎直立，带紫色，有显明的纵直槽纹，光滑无毛。叶2～3回单数羽状分裂，叶柄长3～11厘米，基部叶鞘膨大；叶片卵形；小叶3对，近叶柄的1对小叶柄长0.5～1.5厘米，近顶端的一对无柄，呈1～2回分裂，裂片边缘有缺刻。复伞形花序，顶生，伞梗10～14个，长短不等，基部有2枚线状总苞片，或缺如；小总苞片2～4枚，线形；小伞形花序有花12～36朵，小伞梗长0.3～1.5厘米，密被细柔毛；萼齿5，细卵形；花瓣5，白色，呈长卵形，先端狭尖，略向内折，无毛；雄蕊5，花丝向内弯；子房下位，花柱短，花柱基部圆锥形。双悬果椭圆形，长4～6毫米，宽3～4毫米，成熟后易从合生面分开；分果有果棱5条，背棱线形隆起，侧棱发展成宽而薄的翅，翅边缘淡紫色；横切面背部扁平，每棱槽中有油管一个，接合面有油管2个。花期6～7月。果期7～8月。 干燥的根，可分为3部：根头部称"归头"，主根称"归身"，支根及支根梢部称"归尾"。全长约10～25厘米，身长约3～10厘米。归头直径2～4厘米，支根直径0.3～1厘米。外表灰棕色或棕褐色，全体具纵皱纹，支根部尤多，归头顶端圆平，有茎叶残基，常有不显著的环形皱纹，归身略呈圆柱形，身面凹凸不平，其下生有3～5条或更多的归尾，归尾上粗下细，多扭曲，表面有小疙瘩状的须根痕迹。质多柔韧，断面黄白色，有裂隙，中层有浅棕色环纹，并有多数棕色油点。气清香浓厚，味甘微苦辛。 以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味浓厚者为佳。主根短小、支根多、气味较弱及断面变红棕色者质次。 主产于甘肃、云南。此外，陕西、四川、湖北、贵州等地亦产。 下列植物的根，在部分地区有时也作当归入药，但质量较差。 ①东当归的根，又名：延边当归、日本当归。根肥大柔软，分枝较多，呈马尾状。质脆，油性较少。产吉林延边。 ②粉绿当归的根，又名：野秦归、云南野当归。根圆锥形，长5～10厘米，根头部径约1～2厘米，外表棕色或黑褐色。质坚硬不易折断；断面黄白色。产云南。 ③欧当归，我国有栽培，曾试代当归入药。
生长地
主产于甘肃、云南。此外，陕西、四川、湖北、贵州等地亦产。
采制
一般须培育3年才可采收。秋末挖取根部，除净茎叶、泥土，放在通风处阴干几天，按大小分别扎成小把，用微火熏于令透即得。本品带油性，易霉败、虫蛀，必须贮存干燥处。逢霉雨季节，须用硫黄熏过或适当的烘透 当归：拣去杂质，洗净，闷润，稍晾至内外湿度适宜时，切片晒干。酒当归：取当归片，用黄酒喷淋均匀，稍闷，置锅内用微火炒，取出，放凉。(每当归片100斤，用黄酒10斤)
化学成分
根含挥发油，甘肃岷县产者含0.4%，四川汶县产者含0.7%。挥发油的主要成分有：亚丁基苯酞、邻羧基苯正戊酮及Δ2,4-二氢酞酐。 挥发油成分复杂，单是低沸点部分就有10多种，其中有多种烃类，包括3种萜烯。另含多量蔗糖(40%)、维生素B12(0.25～40微克／100克)、维生素A类物质(以维生素A计，含率为0.0675%)。根的皂化部分中含棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸及不饱和油酸、亚曲酸；不皂化成分中有β-谷甾醇。 全草有芳香，可知各部分都含挥发油，而果实含量特多。 东当归及北海当归的根含挥发油约0.2%，其中苯酞方面，有东当归酞内酯、亚丁基苯酞及蛇床酞内酯、异蛇床酞内酯。此外，还含倍半萜烯类、对-聚伞花素、蔗糖、维生素B12、烟酸、叶酸及β-谷甾醇等。前者还含丁基苯酞及瑟丹酸内酯。两种当归的根及果实的挥发油中还含丁醇及乙酸。
应用
1,心肝血虚,面色萎黄,眩晕心悸等.2,血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调,痛经,闭经等.3,血虚,血滞而兼有寒凝,以及跌打损伤,风湿闭阻的疼痛证.4,痈疽疮疡.活血消肿止痛.5,血虚肠燥便秘.6,久咳久喘,配人参,罂粟壳,甘草等.
混合
甘辛温,归肝心脾经. 补血活血,调经止痛,润肠. 1,心肝血虚,面色萎黄,眩晕心悸等.2,血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调,痛经,闭经等.3,血虚,血滞而兼有寒凝,以及跌打损伤,风湿闭阻的疼痛证.4,痈疽疮疡.活血消肿止痛.5,血虚肠燥便秘.6,久咳久喘,配人参,罂粟壳,甘草等.
用量
内服：煎汤，1.5-3钱；浸酒、熬膏或入丸、散。
应用2
1,心肝血虚,面色萎黄,眩晕心悸等.2,血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调,痛经,闭经等.3,血虚,血滞而兼有寒凝,以及跌打损伤,风湿闭阻的疼痛证.4,痈疽疮疡.活血消肿止痛.5,血虚肠燥便秘.6,久咳久喘,配人参,罂粟壳,甘草等.